Étudiants gourmands, l’heure est venue de conquérir vos papilles et celles de vos amis avec une galette des rois faite maison. Cette tradition séculaire mérite bien qu’on lui consacre un peu de temps et d’amour.
La galette des rois, star incontestée des tables de janvier, n’a pas à être l’apanage des pâtisseries huppées. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, il est tout à fait possible de réaliser une galette digne des plus grands rois, et ce, sans vider son porte-monnaie. En plus, faire sa propre galette permet d’ajuster les saveurs et de personnaliser la recette selon ses goûts. Que demander de plus ?
Pourquoi faire une galette des rois maison quand on est étudiant ?
Parce que c’est à la fois économique, personnalisable, et tellement amusant ! Les galettes de boulangerie, bien que délicieuses, peuvent être hors budget. En la préparant vous-même, vous maîtrisez les saveurs, choisissez vos ingrédients et créez un moment convivial avec vos proches. Et entre nous, rien ne vaut la fierté de dire : « C’est moi qui l’ai faite ! ».
Les ingrédients du succès
Pour une galette des rois classique, il vous faut :
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2 pâtes feuilletées (du commerce, on n’est pas des machines)
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125 g de beurre mou
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125 g de sucre
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125 g de poudre d’amande
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2 œufs
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1 gousse de vanille
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1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, mais pour les plus de 18 ans)
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Une fève (indispensable pour le suspense !)
Ces ingrédients sont facilement trouvables en supermarché, souvent en promotion après les fêtes.
La recette étape par étape
1. Préparez la frangipane
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Ajoutez la poudre d’amande, les œufs, les graines de vanille et le rhum.
- Mélangez bien pour une garniture riche et parfumée.
2. Montez la galette
- Étalez une des pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez la frangipane au centre, en laissant environ 3 cm de bord libre.
- Glissez la fève dans la frangipane (pas trop au centre, pour éviter de tomber dessus en la coupant).
3. Fermez la galette
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en pressant avec vos doigts ou une fourchette.
- Avec la pointe d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus (soleil, croisillons, laissez libre cours à votre imagination).
4. Dorez et cuisez
- Badigeonnez le dessus de la galette avec un jaune d’œuf battu pour une belle couleur dorée.
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Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Surveillez bien la cuisson et tournez la plaque à mi-parcours si besoin pour une cuisson uniforme.
L’astuce qui fait la différence
Envie de surprendre vos convives ? Ajoutez à la frangipane des pralines concassées, des pépites de chocolat noir ou même un zeste d’orange pour une touche d’originalité. Ces petites variations rendent votre galette unique et mémorable.
Pas fan d’amande ? Voici quelques alternatives pour réinventer la galette :
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Version fruitée : une compote de pommes caramélisées remplace la frangipane.
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Version chocolatée : un mélange chocolat-noisette fera fondre les gourmands.
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Version salée : essayez une galette au fromage et épinards pour un apéritif original entre amis.