1. Commencez par couper vos escalopes de poulet en deux. Mettez-les dans un bol avec le sel, le poivre, l’ail semoule, le paprika et l’huile d’olive. Laissez mariner quelques heures au frais en retournant régulièrement les morceaux pour que le goût s’imprègne bien.

2. Venez tremper vos escalopes dans la farine, puis les oeufs préalablement battus et enfin dans la chapelure. Vérifiez bien que la chapelure soit répandue partout sur les morceaux de poulet.

3. Mettez les poulets dans l’huile pendant environ 15 minutes en les retournant assez souvent. Une fois frits, sortez les morceaux et séchez-les avec du sopalin absorbant.

4. Pendant que les poulets sont en train de frire, préparez les pâtes. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition et versez les pâtes dedans.

5. En attendant leur cuisson al dente, commencez à faire chauffer la crème dans une casserole. Quand elle commence à s’épaissir, ajoutez le gruyère et le parmesan.

6. Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les bien. Coupez les poulets en petits morceaux et ajoutez les aux pâtes. Enfin, versez la sauce gruyère sur le tout, mélangez et savourez !