Le Nutella a beau être un incontournable des petits-déjeuners et des goûters, il n’est pas toujours le choix idéal pour les consommateurs soucieux de leur santé ou de l’environnement. Que vous cherchiez une pâte à tartiner plus saine, plus éthique ou simplement différente, de nombreuses alternatives s’offrent à vous.
Avec sa texture crémeuse et son goût irrésistible, le Nutella est un classique. Cependant, sa composition laisse souvent à désirer : une forte teneur en sucre, des huiles de palme controversées et peu de noisettes. Pour les étudiants et jeunes actifs qui souhaitent mieux manger ou réduire leur empreinte écologique, passer à une autre pâte à tartiner peut être une excellente décision. Heureusement, de nombreuses options existent pour allier gourmandise et valeurs.
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1 – Les pâtes à tartiner bio : le goût au naturel
Les pâtes à tartiner bio ont le vent en poupe, et pour cause ! Elles sont souvent fabriquées avec des ingrédients de qualité, sans huile de palme ni additifs.
- À tester : Jean Hervé propose une pâte à tartiner noisette-cacao au goût authentique et naturel. Autre alternative, la marque Nocciolata (version classique ou sans lait) combine douceur et respect de l’environnement.
- Pourquoi c’est mieux ? : Ces produits utilisent des noisettes et du cacao issus de l’agriculture biologique, limitant les résidus de pesticides et soutenant une production plus durable.
2 – Les alternatives vegan : sans compromis sur le plaisir
Les pâtes à tartiner vegan séduisent de plus en plus, surtout chez les étudiants soucieux d’adopter une alimentation plus respectueuse des animaux.
- Coup de cœur : Dardenne est une marque qui mise sur une texture riche et un goût intense, tout en étant 100 % végétale.
- Avantage : Cette option convient parfaitement aux intolérants au lactose ou à ceux qui privilégient une alimentation végane.
3 – Faites-le vous-même : la recette maison
Si vous aimez expérimenter, pourquoi ne pas créer votre propre pâte à tartiner ? Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez un résultat délicieux et personnalisé.
- Bonus : Une recette maison vous permet de contrôler entièrement les ingrédients, pour une version saine et adaptée à vos préférences.
Ingrédients :
- 150 g de noisettes entières (grillées, pour plus de saveur)
- 100 g de chocolat noir (ou au lait, selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (huile de noisette, de colza ou même de tournesol désodorisée)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (sucre glace ou sucre complet, ajustez selon votre préférence)
- 1 pincée de sel (pour rehausser les saveurs)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (optionnel, pour un goût chocolaté plus intense)
- 30 à 50 ml de lait (végétal ou animal, pour ajuster la texture)
Envie de croquant ? Ajoutez une poignée de noisettes hachées grossièrement à la fin pour une pâte à tartiner avec des éclats.
Pour une version sucrée naturelle : Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable.
Variante sans chocolat : Remplacez le cacao et le chocolat par une cuillère de purée d’amandes pour une pâte noisette-amande.
Préparation :
- Griller les noisettes
- Si vos noisettes ne sont pas déjà grillées, étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 180°C pendant 10 minutes. Cela intensifie leur saveur.
- Une fois grillées, laissez-les refroidir puis frottez-les dans un torchon propre pour retirer leur peau. Ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux de peau.
- Mixer les noisettes
- Placez les noisettes dans un mixeur puissant. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et huileuse. Soyez patient, cela peut prendre 5 à 10 minutes selon votre mixeur. Raclez les parois régulièrement pour un mélange homogène.
- Ajouter le chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
- Incorporez le chocolat fondu à la pâte de noisettes dans le mixeur. Mixez de nouveau.
- Assaisonner et ajuster
- Ajoutez l’huile végétale, le sucre, le cacao en poudre (si utilisé) et une pincée de sel. Mixez jusqu’à homogénéité.
- Versez le lait petit à petit pour ajuster la texture selon vos préférences (plus ou moins fluide). Continuez de mixer jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
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Conserver votre pâte à tartiner
- Transférez la pâte dans un bocal hermétique. Elle se conserve environ 2 semaines à température ambiante ou 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Si elle durcit au froid, laissez-la revenir à température ambiante avant de l’utiliser.
5 – Les options sans sucre ajouté : un plaisir coupable… sans culpabilité !
Pour les amateurs de douceurs moins sucrées, plusieurs marques proposent des pâtes à tartiner sans sucre ajouté, idéales pour les collations sans pic de glycémie.
- À tester : Maxim’s Paris. Leurs produits conservent tout le goût du chocolat et des noisettes, mais sans l’excès de sucre.
- Pourquoi les choisir ? : Moins de sucre, mais tout autant de plaisir, parfait pour les longues journées d’étude où l’énergie est précieuse.
6 – Soutenir l’artisanat local : une option gourmande et responsable
De nombreuses petites entreprises artisanales proposent des pâtes à tartiner originales et faites avec amour.
- Astuce : Rendez-vous dans les marchés locaux ou les épiceries fines pour découvrir des créations uniques, souvent fabriquées avec des noisettes françaises ou du chocolat de qualité supérieure.
- L’avantage : En choisissant l’artisanat local, vous soutenez les petits producteurs tout en dégustant des saveurs authentiques.