Nous vous invitons à découvrir quelques recettes simples et délicieuses pour des gratins qui réchaufferont votre cœur et satisferont vos papilles. Que vous soyez un cordon-bleu en herbe ou que vous préfériez les plats simples et rapides, il y a un gratin pour chacun.
L’automne s’installe lentement, nous offrant des journées plus courtes et des nuits plus fraîches. Alors que nous nous lovons dans nos pulls douillets et que nous nous préparons à affronter la saison froide, il y a un réconfort bien connu qui revient sur nos tables : les délicieux gratins faits maison.
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Le gratin dauphinois
Commençons par le grand classique, le Gratin Dauphinois. Les étudiants qui veulent préparer un plat réconfortant sans trop de tracas vont adorer cette recette. Vous aurez besoin de pommes de terre, de crème, d’ail, de noix de muscade, et d’un peu de fromage râpé. Rien de bien compliqué ! Coupez les pommes de terre en fines tranches, mélangez-les avec l’ail, la crème et les épices, saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez-le en accompagnement ou en plat principal, et savourez ce régal crémeux.
Ingrédients :
- 2 à 3 pommes de terre moyennes
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de crème fraîche
- 30 g de fromage râpé (de type gruyère)
- Beurre
- Sel et poivre
Recette :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
- Frottez un petit plat allant au four avec la gousse d’ail pelée, puis beurrez-le légèrement.
- Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat.
- Saupoudrez d’un peu de fromage râpé et d’une pincée de sel et de poivre.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des pommes de terre, en terminant par une couche de fromage.
- Versez la crème fraîche sur le dessus.
- Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
- Laissez reposer quelques minutes avant de déguster.
Le gratin de légumes d’automne
Pour nos amis végétariens, le Gratin de Légumes d’Automne est une option parfaite. Mélangez des légumes de saison, comme les courges, les carottes et les choux de Bruxelles, avec une sauce béchamel maison. Ajoutez une poignée de fromage râpé par-dessus et laissez le four faire le reste. Ce gratin coloré et nutritif est idéal pour égayer vos repas et utiliser les légumes d’automne qui abondent sur les étals du marché.
Gratin de courge
Ingrédients :
- 150 g de courge (butternut, potimarron, ou toute autre variété de votre choix)
- 1 petite pomme de terre
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 ml de crème fraîche
- 20 g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Un peu de muscade (facultatif)
Recette :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Épluchez la courge et la pomme de terre, puis coupez-les en petits cubes.
- Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
- Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les cubes de courge et de pomme de terre dans la poêle. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Incorporez la gousse d’ail hachée et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de muscade râpée si vous le souhaitez.
- Transférez le mélange de courge, pomme de terre, oignon, et ail dans un petit plat allant au four.
- Versez la crème fraîche sur le dessus du mélange de légumes.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et les légumes soient tendres.
- Servez chaud, accompagné d’une petite salade verte si vous le souhaitez.
La Croziflette
Pour les amateurs de plats plus sophistiqués, nous vous proposons le Gratin de Crozets. Ces derniers, de petites pâtes carrées savoyardes, sont une délicieuse base pour ce plat. Faites sauter des chanterelles fraîches avec de l’ail et du persil, incorporez-les aux crozets, et nappez le tout d’une sauce crémeuse. Ajoutez une touche de fromage râpé, puis enfournez pour un gratin qui combine rusticité et élégance.
Ingrédients :
- 75 g de crozets (pâtes savoyardes)
- 75 g de reblochon
- 1/2 oignon
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vin blanc (facultatif)
- Beurre
- Sel et poivre
Recette :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Faites cuire les crozets selon les instructions de l’emballage, puis égouttez-les.
- Pendant que les crozets cuisent, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les crozets cuits à la poêle et mélangez-les avec les oignons et l’ail.
- Incorporez la crème fraîche et le vin blanc (si vous en utilisez) aux crozets. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur pour obtenir deux cercles. Disposez la moitié du reblochon sur les crozets dans la poêle.
- Enfournez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la croziflette soit dorée.
- Servez immédiatement.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez même ajouter une touche de roquefort !
Le gratin de pâtes
Besoin d’un plat réconfortant pour affronter les jours plus frais ? Laissez-vous tenter par notre Gratin de Pâtes au Fromage. Choisissez vos pâtes préférées, faites-les cuire al dente, puis mélangez-les avec une délicieuse sauce au fromage. Pour plus de saveur, ajoutez un soupçon de parmesan râpé et quelques herbes fraîches. Enfournez le tout jusqu’à ce que le gratin soit doré et croustillant. Résultat ? Un plat chaud et réconfortant qui réchauffera votre cœur à chaque bouchée. Parfait pour les soirées d’automne.
Ingrédients :
- 75 g de pâtes (de votre choix)
- 100 ml de lait
- 30 g de fromage râpé (cheddar, emmental, etc.)
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre et noix de muscade (facultatif)
Recette :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, puis égouttez-les.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le lait progressivement en continuant de remuer. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à épaississement.
- Ajoutez le fromage râpé à la sauce béchamel et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.
- Incorporez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien.
- Transférez le mélange dans un petit plat allant au four.
- Saupoudrez d’un peu de fromage râpé supplémentaire.
- Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien chaud.
- Laissez reposer quelques minutes avant de déguster.
Les quantités des recettes sont pour une personne.