Ingrédients
Recette
1/ Préchauffer le four à 160°C.
2/ Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
3/ Faire tiédir le lait et la crème.
4/ Séparer les jaunes des blancs.
5/ Battre les jaunes d’oeufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes.
6/ Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
7/ Tamiser sur le mélange la farine, le caco et le sel.
8/ Mélanger rapidement, toujours au batteur.
9/ Ajouter le lit tiède et battre pour tout bien mélanger.
10/ Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
11/ Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte d’une spatule.
12/ Verser le mélange dans un moule de 20cm.
13/ Enfourner pendant environ 50 minutes.
14/ Laisser refroidir avant de démouler.
15/ Saupoudrer de cacao et de sucre glace et réserver au frais.
Cette recette est donnée et réalisée par Pause Sucrée Salée.